• 2024-05-07 13:25:19
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大闸蟹身上这四个部位不能食用！

秋菊黄，蟹飘香，现在正是吃大闸蟹的好时光！

特别是母蟹正值肥美，那大块大块油润的蟹黄，流淌在舌尖的浓郁鲜美，别提有多诱人了！

不过，先别急着大快朵颐！在大闸蟹身上，藏有四个不宜食用的部位。

在吃蟹前，先把这四个部位剔除干净，咱们吃起蟹来，才能更加健康美味！



古人曾说，大闸蟹是“无肠公子”，其实不然，大闸蟹是有肠子的。

我们把蟹翻过来，在蟹腹上有一块蟹脐，公蟹的蟹脐为宝塔形，母蟹的蟹脐为半圆形。

把蟹脐掀开后，一条黑色线状物体隐匿其中，这就是大闸蟹的肠子了。

蟹肠是排泄通道，十分肮脏，因此要把它剔除干净，不能食用。


掀开蟹壳，入目皆是红灿灿的蟹黄，可真是“壳凸红脂块块香”！

但需要小心的是，大闸蟹的胃部，就藏身在诱人的膏黄之中。

蟹胃位于蟹壳的上半部分，形如三角形的包囊，内藏泥沙，味道苦涩。如果一不小心吃了下去，还以为蟹黄是苦的呢！

因此，我们要先把蟹胃去除，才能放心品尝蟹黄的鲜美！

蟹鳃

在蟹身的两边，有着眉毛状的物体整齐排列着，质地如同海绵，这就是蟹鳃了。

鳃是大闸蟹的呼吸系统，用以过滤水体，这个部位是不宜食用的。

在优良水质里养出来的大闸蟹，蟹鳃的颜色很白净。如果是品相差的大闸蟹，蟹鳃有肉眼可见的发黑，格外肮脏。

蟹鳃的剔除很简单，用手或者用剪刀，把它拔除干净即可。




蟹心

蟹心的位置极为隐蔽，不少吃蟹老饕们都很难注意到。

取一根筷子，挑破蟹身中央的黑色薄膜，找到一小片灰白色的六角形薄片，这就是蟹心了。

蟹心是大闸蟹身上最为寒凉的部分，食用的话容易伤脾胃，可能会引发腹泻、腹痛等症状，故而要将它剔除。

以上就是大闸蟹体内四个不能食用的部位。面对热腾腾、香喷喷的大闸蟹时，千万别太心急，一定记得将这些部位剔除干净！